Quiche Lorraine

Una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa. La quiche lorraine es mas precisamente originaria de la región de Lorena. Es conocida como la receta original de la que proceden todas las demás variantes de quiche. La palabra aparece por primera vez en Nancy, capital de Lorena, en 1605.2 En un principio, el relleno se componía sólo de huevos y crema de leche. En el siglo XIX, se le añadieron las pequeñas tiras o tacos de panceta magra, fresca o ahumada, que caracterizan la quiche lorraine que presentamos.